Что приготовить на ужин родителям мужа

С появлением серьезных отношений в жизнь девушки приходит ощущение крыльев за спиной. Но вместе с таким невероятным счастьем все чаще возникают ситуации, при которых приходится нервничать и переживать. Одним из таких событий является первое приглашение его родителей к вам в гости. Конечно же, перед этим вы уже побывали у них в гостях и отведали неповторимых блюд главного кулинарного авторитета семьи – мамы любимого мужчины.
Прежде чем приступить к обсуждению меню, следует уяснить: вы – человек новый для данной семьи. И, как и всему новому, необходимо время, чтобы вас приняли, поняли, чтобы вы перестали вызывать чувство чужого. Именно поэтому ни в коем случае не пытайтесь показать что-то экстремально новое для них. Это категорически не приветствуется на первом ужине с его семьей. Возможно, вашему мужчине это очень нравится. Но в данном случае не самый лучший момент. Вы должны стать изюминкой, дополнить испеченный годами семейный пирог, а не быть сушеным виноградом отдельно от него. Это относится ко всему, включая еду.
Итак, вы определились с основным правилом. Теперь можно приступать к меню. Учтите, что угощение не должно быть полностью готово. Потому что любая мама (сестра и др. женщина в семье) предложат вам свою помощь. Внимание: не всегда эта помощь является следствием огромного желания вам помочь. Каждой матери важно увидеть вас на кухне в процессе готовки: насколько правильно вы все делаете, насколько чисто в раковине и многое другое. Ведь для мамы ребенок всегда останется ребенком, и сегодня такой момент, когда мама должна убедиться, что передает свое чадо в надежные руки!

Меню ужина

Приступаем к меню. Оно должно быть не слишком экзотичным, но при этом не содержать в себе многолетних привычек. К таким привычкам отнесем салат «Оливье», картофельное пюре, котлеты и винегрет, селедку «под шубой». Ниже предлагается готовый вариант ужина. На что следует опираться при планировании такого рода мероприятия?

Время года и место ужина. Например, лето. На улице тепло, темнеет поздно. Значит, можно разделить приготовление ужина на две части: на кухне и гриль в саду. Гриль – это не только возможность приготовить еще один вариант мяса (птицы, рыбы). Гриль – это особый способ мужского общения, с пивом, за разговорами «о своем, о мужском». Также это прекрасный способ занять гостей. Вашему мужчине (а так же его отцу/брату) тоже будет приятно показать свое поварское умение и внести свою лепту в семейное застолье. К тому же родители обратят внимание, что вы «все делаете вместе», включая приготовление пищи – а это очень важный момент в семейных отношениях.
Основное блюдо. Конечно, это мясо. В нашем варианте готовим говядину в духовом шкафу, на гриль отправляем немецкие колбаски и курицу. Такое разнообразие мясного точно удовлетворит всех гостей. На гриль, при желании, можно отправить что угодно – вырезку, рыбу, сборное ассорти или просто шашлыки – суть в том, чтобы не только разнообразить стол, но и занять гостей. Ведь талантливая хозяйка не только накормит, но и не даст гостю скучать!
Гарнир. Его тоже нужно приготовить как минимум два вида, чтобы угадать пожелания всех гостей. К тому же могут оказаться «диетические» гости, которые вообще откажутся от мясного. В нашем варианте запеченные овощи (как в духовом шкафу, так и гриль) и рис.
Разумеется, к мясу должно быть разнообразие салатов из свежих овощей. Но мы предлагаем вставить между ними еще и промежуточные блюда: уже не салат, но еще не основное блюдо. Это будут томаты с сыром, баклажаны с грибами и паприка. В качестве свежих салатов «зеленая тарелка» и соус к мясу из свежих овощей.
Напитки. Напитки будут подаваться в три этапа: сначала в качестве аперитива (что-то легкое, с низкой долей содержания алкоголя). Например, слабоалкогольные коктейли или сладкие ликеры. Затем женщинам можно оставить это до самого застолья или предложить легкого белого вина, а мужчинам подать пиво, и они с удовольствием удалятся в сад – их ожидает гриль. За столом подайте красное вино (оно сочетается с мясом).
Десерт. Не следует делать на нем основной акцент. Пусть это станет приятной сладкой точкой в конце вечера, но никак не кремовой бомбой. В нашем варианте это корзинки с орехами и ягодным конфитюром.

Итак, девять видов блюд – вполне достаточно, чтобы не сильно утомить хозяйку, но накрыть достойный стол для ЕГО семьи:

Мясо, тушеное в пиве с сыром и овощами.
Курица-гриль, колбаски-гриль, овощи-гриль.
Острый соус к мясу.
Рис по-тайски.
Баклажаны, фаршированные грибами.
Паприка, фаршированная баклажанами.
Запеченные томаты с сыром.
Яйца по-русски (с чесноком).
Ягодные корзинки со сливками.

Приступаем к заготовкам накануне

Следует приготовить:

сварить яйца (из расчета 1 шт. на 1 гостя);
выпечь или купить готовые корзинки (для десерта), сварить конфитюр из ягод/фруктов – на свое усмотрение. Можно приготовить его из свежих ягод, без варки. Главное – он не должен быть слишком жидким. Заранее купите взбитые сливки и молотые орехи (миндаль, фундук, грецкие). Все остается в заготовке, заполнять корзинки не следует – они разбухнут, сливки осядут. Заполняется все перед самой подачей на стол!;
порезать говяжью вырезку «ладошками» – плоские кусочки немного меньше ладони, толщиной 1-2 см. Посолить, поперчить, сложить в чашку и поставить в холодильник. Не замораживать. 2 кусочка на 1 гостя;
курицу для гриля замариновать на свой вкус – натереть солью, травами, внутрь можно положить кислое яблоко или разрезанный на 4 части лимон. Обращаю внимание читательниц МирСoветoв, что курица не должна быть большой – чтобы пропеклась достаточно хорошо. Второе яблоко оставьте для свежего соуса;
колбаски для гриля продают уже готовыми для гриля, их мариновать не нужно. Достаточно будет кол-ва 1 шт. на 2 персоны;
очищенный чеснок (не менее 1 головки среднего размера);
помыть и почистить овощи:
- паприка (из расчета 1 большая на 2-х гостей);
- свежие грибы (желательно шампиньоны – они дают больше аромата и в сочетании с другими ингредиентами это важно);
- баклажаны просто вымыть – не резать, они темнеют;
- молодой картофель не крупнее грецкого ореха (4-5 шт. на одного гостя) – просто помыть;
- лук репчатый – очистить 4 средних головки;
- морковь – 3-4 шт. хорошо помыть, чистить не нужно;
- корень сельдерея – 1 шт. Даже если вы никогда его не готовили – не стоит игнорировать его – он станет одним из главных компонентов мяса в духовом шкафу;
- корень имбиря – он будет сопровождать курицу на гриле;
- томаты: несколько твердых томатов помыть (1 шт. на одного гостя), томаты черри – около 10-15 шт.;
сыр с голубой плесенью. Его тоже не стоит бояться. Даже если приглашенные его никогда не ели, они не сразу догадаются, что это. Потому что он тоже будет запечен. Если позволяют финансы – можно купить настоящий швейцарский/австрийский/немецкий сыр из разряда «шарф», т. е. с очень резким запахом. Но можно воспользоваться и более недорогими сырами – Дор-блю, например, 200-250 гр. Цель сыра с плесенью в запеченном мясе – дать запах! Не бойтесь – в горячем виде он не такой резкий и совсем не испортит ваше мясо;

сыр для томатов. Подойдет любой молочный сыр, который хорошо плавится, с небольшим добавлением пармезана для придания пикантного запаха;
пиво. Помимо пива для мужчин вам понадобится около 200 мл пива для мяса;
проверьте наличие белого риса в шкафу. Вам понадобится пара стаканов;
к рису – 2 сырых яйца, 1 свежий огурец, пара целых лимонов, немного зеленого лука, пророщенная соя или др. пророщенные семена (по наличию в магазине) – около жмени;
майонез, небольшая пачка;
сливки (любой жирности), небольшая пачка;
зелень и свежие овощи для «зеленой тарелки». При наличии большого количества блюд будет лишним приготовление салата, он сохраняет свою свежесть не очень долго. А просто вымытые овощи и зелень и украсят ваш стол и останутся свежими до конца мероприятия;
хлеб. Предпочтительно купить не обычный нарезной хлеб, а булочки, которые перед подачей на стол на 3-4 минуты поместите в духовку.

Это все готовим накануне, чтобы в «тот самый день» у вас осталось время на себя – ведь готовка еще не причина выглядеть плохо. Поэтому до прихода гостей, в первую очередь, «приготовьте» себя, чтобы уже на пороге порадовать их.

В день ужина. До прихода гостей

Курицу, половину из приготовленного картофеля, лук (режем на 4 части), корень имбиря (кубиками), морковь (режем вдоль на 4 палочки) – все заворачиваем в алюминиевую фольгу и начинаем запекать на гриле за полчаса до прихода гостей. Всего на запекание курицы потребуется около полутора часов, поэтому одного часа мужчинам в саду за пивом вполне достаточно для общения.
Колбаски кладем на гриль минут за 20 до начала трапезы – они готовятся быстро.
Ладошки мяса обжариваем на очень горячей сковороде с небольшим количеством масла (без запаха или на оливковом, по желанию) до образования коричневой корочки, но не до готовности. Укладываем мясо слоем в глубокую керамическую или стеклянную посуду для духовых шкафов.
Режем корень сельдерея, лук крупными кусками, картофель на 2 или 4 части на усмотрение. Кубиками нарезаем сыр с плесенью. Томаты черри оставляем целыми. Грибы (6-8 шт.) можно порезать пополам или оставить целыми. Одну паприку режем крупно. Все это оставляем в разных пиалах до прихода гостей. Можно оставить это в целом виде – оставьте что-то для гостей, чтобы они почувствовали свое участие.
Рис. Отвариваем в подсоленной воде. Заранее мелко нарезаем перья зеленого лука, мелко нарезаем свежий огурец (не трем, а нарезаем!). Оставляем все в пиалах, снова до прихода гостей.
Баклажаны. Разрезаем вдоль на две части, аккуратно вынимаем мякоть, оставляем как бы емкости. Солим, перчим. Обжариваем на сковороде мелко нарезанные грибы с луком. Заполняем грибами баклажаны, поливаем сливками. Посыпаем прованскими травами. Все кладем в посуду для запекания, накрываем фольгой (лучше использовать ее вместо крышки).
Паприка. Также разрезаем на 2 половинки. Вырезанную мякоть баклажанов мелко нарезаем, обжариваем на оливковом масле или подсолнечном без запаха. Перекладываем в пиалу, добавляем давленый чеснок по вкусу, черный молотый перец, майонез, перемешиваем. Этой массой заполняем лодочки паприки, тоже накрываем фольгой.
Вареные яйца чистим, режем пополам, аккуратно вынимаем желтки в отдельную посуду. Желтки давим ложкой, солим по вкусу, перчим, давим туда чеснок и добавляем майонез. Теперь аккуратно ложкой возвращаем желтки в белки, выкладываем на блюдо половинки, украшаем петрушкой или укропом – можно ставить на стол.
Моем овощи и зелень, срезаем хвостики, укладываем и тоже отправляем на стол.
Туда же ставим и вино – для правильной передачи вкуса оно непременно должно быть комнатной температуры (исключения бывают очень редко), а также соки и воду. Вместо сока можно подать домашний компот в графине – это станет еще одним акцентом на настоящую домашнюю пищу.
Томаты (обязательно твердые!): срезаем верхнюю часть, выбираем ложкой или вырезаем ножом мякоть полностью. В получившиеся кастрюльки кладем тертый на терке молочный сыр, немного перчим, сверху кубик пармезана и посыпаем прованскими травами (можно и без трав – на усмотрение). Каждый томат оборачиваем фольгой.
В выбранную томатную мякоть добавляем острый перец, половину яблока, петрушку, черный молотый перец, все смешиваем блендером. Это соус к мясу на гриле и колбаскам. Его тоже можно сразу поставить на стол. Как вы заметили, на вашем столе присутствуют как просто зелень, так и чеснок, и острый соус – на любой вкус.
Включаем духовой шкаф, чтобы к приходу гостей он был достаточно жарок.

Приход гостей

К приходу гостей в вашем доме уже хорошо пахнет – запах готовящейся пищи всегда создает атмосферу семейного тепла и уюта. Вы тоже выглядите прекрасно – этого уже достаточно, чтобы расположить к себе гостей. Дальше все идет как нельзя лучше.
Предложите гостям аперитив, вас представят друг другу, пообщайтесь на отвлеченные темы.

Затем ваш мужчина удалится в сад с мужской половиной гостей, а вы направитесь в кухню. Безусловно, женская часть гостей последует за вами. В чем секрет всего заранее приготовленного? Сейчас вы с радостью примите помощь, позволите поучаствовать, но все приготовлено вами и по-вашему!
Начинаем готовить.

Мясо. На уже обжаренную говядину высыпаем приготовленные овощи: картофель, грибы, лук, сельдерей, паприку. Но не смешиваем, а кладем отдельными кучками. Слегка поливаем сливками, кладем черри, накрываем фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов.
Через 20 минут после начала запекания мяса отправляем в тот же духовой шкаф баклажаны.
Еще через 10 минут в мясо выливаем полстакана пива и продолжаем его тушить, теперь уже без фольги и понизив температуру до 180 градусов.
Рис. Пока мясо и баклажаны томятся в духовом шкафу, греем глубокую сковороду, наливаем немного масла. В раскаленное масло вбиваем пару свежих яиц и быстро их перемешиваем двумя деревянными лопатками. Цель – яйца должны пожариться очень мелкими кусочками. Тут вам пригодится помощь. Пока вы мешаете яйца на раскаленной сковороде, кто-то высыпает отварной рис, продолжайте все быстро перемешивать. Не сбавляйте температуру нагрева, но рис не должен поджариться. Через 2-3 минуты в этот рис добавляется зеленый лук, пророщенные семена и резаный огурец. Выключаем сковороду. Тут хочу обратить внимание читательниц , что рис необходимо продолжать тщательно перемешивать, пока жар немного не спадет, чтобы он не пристал к сковороде.. К рису будет подаваться лимон (разрезанный на крупные дольки) – им поливается рис уже в тарелке индивидуально.
Курица – за ходом ее приготовления следят мужчины. Все, что им необходимо – поддерживать жар. Поэтому вашего участия в этом нужно минимум.
Пока вы готовили рис – мясо (и овощи с ним) почти дошло до готовности. Теперь нужно высыпать на него сыр и оставить в духовке еще на 5 минут. Если соус выпарился наполовину – следует снова прикрыть мясо фольгой до окончания приготовления. Баклажаны за это время тоже пропекутся – а начинка в них изначально была готова.

Первая часть ужина готова к подаче на стол. Высыпьте рис в посуду для подачи, баклажаны тоже переложите, мясо подается в той же посуде, где запекали. Яйца уже на столе, тарелка зелени тоже. К этому же времени готовы курица и колбаски. Не забудьте о хлебе – аромат горячих булочек добавит уюта.
Пока гости рассаживаются за стол, поставьте в духовку томаты с сыром и паприку. Они будут готовы через 20 минут. Паприка и томаты должны запечься, но кожура на них не должна лопнуть!
Занимаясь угощениями, не забывайте о романтическом декоре. Он не занимает много времени, но с ними ваш незабываемый семейный вечер станет еще приятнее. Заранее подготовьте свечи, небольшой букетик цветов, особенная посуда, бокалы. Все это раскрывает вас не только как кулинара, но и как женщину, тонкую и романтичную натуру. Не забывайте, что цель мероприятия – не просто накормить родителей мужа, а расположить их к себе!

Десерт будет подаваться в самом конце вечера, когда гости поели, пообщались, посмотрели семейные фотографии. Если ужин был в столовой, то можно предложить чай на террасе или в саду, на свежем воздухе. Или, наоборот, с улицы перейти в дом. Это еще один прием – со сменой обстановки меняется восприятие. Ваш безумно простой десерт понравится именно простотой. За 20 минут до подачи на стол предложите кому-то из женщин помочь вам. Это будет приятно вашей гостье. В заранее приготовленные корзинки насыпьте по 1 чайной ложке молотых орехов, сверху положите конфитюр, и укройте все холодными взбитыми сливками. Кроме классического чая предложите гостям кофе, чай на травах – выбор всегда приятнее.

После такого обычного необычного вечера вы обязательно найдете расположение семьи любимого мужчины к себе. А это еще один важный и ответственный шаг в ваших отношениях!