Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусное овощное рагу. Рагу – это блюдо, которое может быть в различных вариациях. Можно даже сказать, что его можно сделать из любых овощей, которые есть у вас на данный момент в холодильнике. Сразу скажу, что быстро рагу не готовится. Но если вы привлечете к готовке свою семью, то дело будет идти намного быстрее. |
Лето и осень – пора овощей. А овощи, как известно, самая полезная еда для нашего организма. Они снабжают его витаминами, органическими кислотами микроэлементами, пищевыми волокнами макроэлементами и различными питательными веществами. Каждый овощ содержит свои питательные вещества. Так, например, в перчике много витамина С, а в морковке каротина. Еще одним преимуществом является низкая калорийность овощей, что особенно ценится у диетологов и людей, которые решили сбросить вес. Ведь можно быстро насытиться объемными блюдами из овощей, но при этом нет опасности набрать лишние калории. Органические кислоты, которые содержатся в овощах (лимонная, яблочная и т. д.), а также эфирные масла влияют на процессы, которые возникают в пищеварительной системе, путем стимуляции секреции пищеварительных желез. Так, например, различные овощные салаты подготавливают пищевую систему к принятию более грубой пищи. А различные овощные гарниры в сочетании с приправами способствуют лучшему усвоению рыбы и мяса. Полностью все полезные вещества можно получить только принимая в пищу сырые овощи. Кулинарная обработка, особенно длительное время, снижает уровень питательных веществ, поэтому лучше овощи квасить, консервировать, готовить на пару. Если же нужно сохранить сырые овощи на длительное время, то можно их заморозить. Овощное рагу, продуктыСегодня я расскажу вам, как приготовить вкусное овощное рагу. Рагу – это блюдо, которое может быть в различных вариациях. Можно даже сказать, что его можно сделать из любых овощей, которые есть у вас на данный момент в холодильнике. Сразу скажу, что быстро рагу не готовится, только потому, что сама подготовка овощей, резка занимает время. Но если вы привлечете к готовке свою семью, то дело будет идти намного быстрее: кто-то будет резать, кто-то готовить.Вам понадобится:
Приготовление рагу из овощейНу, приступим. В процессе написания буду отходить от темы, добавляя свои примечания.Поскольку я готовлю рагу в расчете на 4-х литровую кастрюлю, то расчет требуемых овощей будет соответствующим. Итак, на чем варим. Я варю просто на воде, чтобы не тратить много времени, но если есть заранее сваренный бульон, то рагу будет вкуснее. Я экспериментировала, пробовала готовить рагу на курином и говяжьем бульоне. Как по мне, первый лучше, поскольку говяжий бульон жирноват. К тому же после стояния, рагу на говяжьем бульоне приобретает сильно выраженный солоноватый вкус. Подготавливаем овощи. Моем, чистим их. Кабачки при покупке берите молодые, чтобы в рагу не было семечек. В противном случае, вычистите их и нарежете кабачки небольшими кубиками. О том, сколько воды нужно добавить, читателям стоит судить по своему вкусу. Если вы любите густое, то добавьте меньше водички, если жидкое – то больше. Лучше всего поступить так: отварите картошку в небольшом количестве воды, а после того, как загрузите оставшиеся овощи, отрегулируйте густоту рагу, добавив необходимое количество воды. Пока ждем закипание картошки, режем капусту и потом кидаем в кипящую воду к картошке. Варим минут 10. В это время залейте помидоры кипятком минуты на 3, затем снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. За две минуты до готовности добавляем в кастрюльку нарезанную зелень и майонез по вкусу. Как вариант – можно добавить домашнюю сметану или сепараторные сливки. Все, рагу готово, можно раскладывать по тарелкам и приступать к трапезе. Ну, вот я вам рассказала о своем рецепте овощного рагу. Надеюсь, вам оно очень понравится. Приятного аппетита! |