Существует огромное количество рецептов баклажанной икры, можно даже сказать, что в каждой семье её готовят со своими нюансами. Сегодня поделимся с вами рецептом икры из баклажан, приготовленной полностью на сковороде, без использования кухонного комбайна и прочих приспособлений, к тому же достаточно диетическую – она подходит даже людям с проблемами желудка. |
Известно, что баклажаны очень богаты различными витаминами и минералами, способствуют снижению холестерина в крови, благоприятно влияют на работу всего желудочно-кишечного тракта, улучшают состав крови, рекомендуются к употреблению людям, страдающим малокровием, атеросклерозом и в целом полезны для организма. Существует огромное количество рецептов баклажанной икры, можно даже сказать, что в каждой семье её готовят со своими нюансами. Сегодня поделится с вами рецептом икры из баклажан, приготовленной полностью на сковороде, без использования кухонного комбайна и прочих приспособлений, к тому же достаточно диетическую – она подходит даже людям с проблемами желудка, при которых баклажаны противопоказаны, т.к. не содержит среди компонентов сырых овощей и баклажаны в ней доведены до полной мягкости. Также стоит заметить, что икра по данному рецепту готовится легко, без излишних хитростей. Икра из баклажан, ингредиенты
Приготовление баклажанной икрыИтак, овощи необходимо помыть, очистить, режем их по мере выкладывания на сковороду.Наливаем в сковороду масло и, пока оно греется, можем порезать мелко лук.
Когда овощи потемнеют, станут мягкими и начнут поджариваться, добавьте помидоры (или томатный сок/кетчуп/томатную пасту). Помидоры нужно предварительно очистить от шкуры и измельчить. Чтобы легко снималась шкура с помидоров, нужно ошпарить их кипятком. Икру нужно тушить на медленном огне до состояния практически однородной массы. За 1-2 минуты до окончания приготовления баклажанной икры положите чеснок (количество каждый определяет в соответствии со своими вкусами), заведомо измельчённый удобным вам способом. Кроме того, можно это блюдо законсервировать на зиму или просто хранить какое-то время (не очень долго) в стерильных банках в холодильнике. |